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顏值出眾素雅清香,槐花真的能吃嗎?
2020-04-30 15:47  來源:速新聞  
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謝盡芳菲四月中,忽來清氣透簾籠。

又是一年槐花香,每到四五月份,鄉村的庭前屋后,會掛滿一樹樹潔白晶瑩的槐花?;被瓤梢杂^賞,也可以食用以及入藥,還是五花茶中常有的主角。今天,宿遷市中醫院名醫堂副主任中醫師蔣文波給大家介紹下槐花。

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蔣文波介紹,槐樹在我國大江南北都有種植?;睒浞譃榛焙痛袒眱煞N,在我國,用來入藥的是槐的干燥花或者花蕾,在初夏花開放或花蕾形成時采收?;睒浠ǚQ為“槐花”,而花蕾稱為“槐米”。

槐花和槐米具有涼血止血,清肝瀉火的作用,常用于便血,痔血,血痢,崩漏,吐血,衄[nǜ]血,肝熱目赤,頭痛眩暈等癥狀?;睒涞墓麑嵔谢苯?,也有涼血止血的作用。

1.清熱解毒

槐花味道清香甘甜,富含維生素和多種礦物質,同時還具有清熱解毒、涼血潤肺、降血壓、預防中風的功效。

2.涼血止血

槐花有涼血止血、清肝瀉火的功效,對吐血、尿血、痔瘡出血、風熱目赤、大便帶血等有顯著療效。

3.防止血管硬化

槐花能增強毛細血管的抵抗力,減少血管通透性,可使脆性血管恢復彈性的功能,從而降血脂和防止血管硬化。

槐花、槐米、槐角除了入藥,也是很好的食材。最簡單的就是槐花茶,可用槐花、菊花和少許綠茶同泡,清香撲鼻,略帶苦甘。也可以用槐花、枸杞煮粥,味道清甜。

另外槐花用淡鹽水洗干凈后,控干水分,摻入少許面粉揉搓,在蒸屜上鋪成薄薄一層,蒸熟后蘸著蒜水吃,微酸爽口。

槐角則可以腌制成小菜下酒下飯,或者泡制槐角茶飲用,不但涼血止血,對高血脂高血壓患者也大有裨益?;泵讋t因為寒性較重,主要是做藥用。

槐花吃法

1.槐花炒蛋

1.槐花和雞蛋放在一起,加鹽攪勻;

2.熱油;

3.倒入攪好的蛋液,用筷子快速滑散;

4.出鍋盛盤。

2.清炒槐花

1.炒鍋內加少量油燒熱;

2.倒入槐花快速煸炒;

3.加入適量鹽和醋,翻炒出鍋。

3.涼拌槐花

1.槐花輕輕焯水,撈出過涼,瀝干水分;

2.加適量鹽和橄欖油拌勻即可。

4.蒸槐花

1.洗凈的槐花分幾次撒上面粉(最好是面粉與玉米粉按2:1的比例混合);

2.攪拌均勻,使每?;被ǘ寄苷瓷厦娣?;

3.上鍋大火蒸20分鐘;

4.蒜泥、油潑辣子、少許水、香油混合后,趁熱澆在槐花里拌勻;

5.開吃。

5.槐花煎蛋餅

1.槐花中加入雞蛋、面粉、鹽、胡椒粉攪拌均勻;

2.不粘鍋中加油,倒入攪好的糊,用勺子壓平,定型后翻面再煎,至兩面金黃便可出鍋啦!

6.槐花餡餃子

1.肉沫加鹽、蠔油、水,順一個方向,攪打上勁兒;

2.槐花焯水過涼,擠干水分,與肉餡拌勻;

3.包餃子、煮餃子;

4.開吃。

7.槐花肉包子

1.槐花焯水過涼,擠干水分;

2.肉丁加姜末、豆面醬、料酒、香油拌均,腌30分鐘;

3.將槐花、肉丁、小蔥、海米加鹽拌勻,調成包子餡;

4.將發酵好的面團切劑、搟皮、包餡;

5.包好的包子蓋上濕布,室溫下二次醒發;

6.入鍋大火蒸制,上汽后繼續蒸12分鐘,關火,虛蒸3分鐘開鍋,即可。

8.煮槐花粥

1.糯米洗凈,放入砂鍋中,加水大火煮沸后改小火煮;

2.煮至米爛后,加入槐花,小火煨煮至沸,即成。

9.槐花雞蛋湯

1.蔥花、花椒爆鍋,加水、海米、鹽,燒開;

2.槐花入鍋;

3.待再次燒開后,淋入蛋液,用勺子推開,燒開即成。

10. 腌槐花醬

1.洗凈的槐花在通風處控干水分(一天左右);

2.加白糖攪拌;

3.靜置一天;

4.檸檬1個,榨汁備用;

5.將槐花倒進鍋中加熱,加入檸檬汁,小火翻炒;

6.炒干水分后,出鍋晾涼,密封后放冰箱保存;

7.可以當果脯,也可以沖茶熱飲。

11.槐花泡茶

1.將洗凈的槐花晾干;

2.密封收藏起來放在冰箱里;

3.隨時可以取出用開水沖泡,花香四溢。

長期保存小竅門

槐花焯水后擠去多余水分,在冰箱里冷凍保存,即可隨吃隨取。

蔣文波特別提醒,槐花性涼,所以平常脾胃虛寒的人不宜過多食用。(吳君彥)

責編:董阿慧
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